Château Roc Blanc Rouge
Millésime 2019
AOP Saint-Chinian
16,00 €
Note de dégustation
« Robe soutenue aux reflets pourpres. Nez fin et expressif dévoilant des notes de fruits rouges et noirs murs, d’épices, de garrigue, de réglisse. La bouche conjugue ampleur, tanins fondus, fraîcheur et persistance.»
Cépages
Syrah, Grenache
Age moyen des Vignes : 30 ans
Terroir
Plateau de Cailloutis Argilo Calcaire du Crétacé et de l’Éocène situé à 180 mètres d’altitude.
Vinification
Les raisins sont égrappés et triés manuellement sur tapis puis mis en cuve. La cuvaison est de 3 semaines environ, caractérisée par une extraction douce développant la complexité aromatique.
Elevage : 40 % du jus est élevé en barrique entre 12 et 18 mois.
Accords mets & vins
Épaule d’agneau confite, Boeuf Bourguignon
